MEAT PROCESSING
食肉処理

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sankei

高タンパクで低脂肪の鹿肉は、ヘルシー食材として注目されています。
山恵では、自然で育ったエゾ鹿肉を安全に皆様の食卓にお届けしています。

Committed
こだわり

山恵では捕獲後の下処理が確実に出来る腕の良い猟師から厳選した材料を仕入れ、徹底された衛生管理のもと製品に加工します。

山恵の最大のこだわりは鹿肉の品定めです。どんなものでも買い取るという訳ではなく鹿の皮を剥いて肉の質をしっかり確かめ良質な肉のみを買い取ります。
また、大きい雄の筋肉質な肉は硬すぎる為、ドックフードにしたりと、鹿肉の良さを部位によって最良の加工をしております。

肉の画像
捕獲後の下処理が確実にされた原材料を、鹿に熟知したスタッフが見極め月齢の若く柔らかな肉のみ使用
肉の画像
冬の青臭さが抜け、脂の乗った一番おいしい時期の鹿のみを食用としています。

Product
商品紹介

精肉

フィレ
1kg/4,400円
肩ロース
1kg/3,850円
リブロース
1kg/3,850円
心玉
1kg/2,530円
内モモ
1kg/2,200円
外モモ
1kg/2,200円
ランプ
1kg/2,750円
バラ
1kg/1,760円
スネ
1kg/1,430円
タン
100g/880円
後モモ1本
1kg/2,310円
スペアリブ
1kg/1,980円

スライス及びミンチ加工承ります。
(事前予約。お渡しまで数日いただきます。別途、加工料金が掛かります)

加工品

ロース(生ハムタイプ)
100g/825円ブロック
バラ(ベーコンタイプ)
100g/605円ブロック
モモ(スモークハム)
100g/660円ブロック
スモークソーセージ
約80g1本/297円
3本入り/880円
ジャーキー
1パック50g/880円

缶詰

カレー風味
1缶/550円
たけのこ味噌煮
1缶/550円

ドッグフード

生肉(冷凍)

脂有り
1kg/1,430円
脂無し
1kg/1,540円
1~2cmカット
200g/363円
100g×5/990円
レバー/ハツ(1~2cm角)
100g/286円
ミンチ/練りミンチ
200g/363円
茹でミンチ
100g×2/440円

加工商品

鹿肉ソーセージ
1本/154円
3本/440円
5本/726円
スティックジャーキー
50g/275円
250g/1,100円
小粒ジャーキー
30g/275円

乾燥商品

干肉
20g/275円
65g/660円
140g/1,320円
ふりかけ
40g/660円
ラング
15g/275円
35g/605円
ミンチップス
50g/605円
25g/385円
干しレバー
50g/605円
干しハツ
50g/605円
タン先
35g/605円
脚スジカット
40g/770円
スジカットM 約25g/440円
スジカットS 約25g/440円
アキレス
2本(約15g)/440円
2本(約20g)/ 550円
脚骨 乾燥・生(2タイプ)
1本/550円
あばら骨
60g/385円

スジリッチ(1g)
19円
デンタルリッチ(1g)
10円
カミカミジャバラ
S165円
M220円
L275円
ニクリッチ(1g)
14円
パリパリ皮タン(10g)
220円

Shop
取扱店

精肉・加工品・ドッグフード

レストラン山恵

レストラン・ドッグラン・ドッグカフェ

営業時間 平日 9:00~17:00 土日・祝 9:00~17:30

定休日 夏季定休 不定休 冬期 火曜日

FaceBook https://ja-jp.facebook.com/takasu.sankei/

精肉・加工品

<たいせつ農産物直売所>

〒071-8101

北海道旭川市東鷹栖1条3丁目635番地の15

TEL: 0166-57-2141 / FAX: 0166-57-1751

http://www.jataisetu.or.jp/tyokubai/index.htm

<まちなか交流館>

〒070-0035

北海道旭川市5条通7丁目1486番地 旭川フードテラス2階

TEL:0166-22-0005 / FAX:0166-74-6628

https://asahikawa-machinaka.com/

ドッグフード

<たかすの丘どうぶつ診療所>

〒071-1256

北海道上川郡鷹栖町16線9号

TEL: 0166-87-5539

http://takasunooka.com/

<大雪山フラワーパーク>

〒078-0310

北海道上川郡比布町基線4号

TEL:0166-85-4919

http://www.taisetsuzan-flowerpark.co.jp/

<DOGWAN>

〒078-0310

北海道旭川市春光台4条3丁目9-12

TEL:0166-52-0403

https://dogwan.hp-ez.com/

<あさひかわのどうぶつ診療所>

〒071-8132

北海道旭川市末広2条13丁目1-4

TEL:0166-56-9536

http://takasunooka.com/

<DRYどうぶつ病院>

〒071-8132

北海道旭川市旭町2条5丁目

TEL: 0166-53-1111 / FAX: 0166-53-1112

http://www.dry-ah.com/